コロンビア エンジェルコーヒー
概要
等級: Excelso Extra – Excelso Premium
生産地 : パジェ・デル・カウカ県 カイセドニア
農園名 : セロ・ムエール(女性のみの組合39人)
品種 : カスティージョ、カツーラ、パリエダ・コロンビア
精製法 : 水洗、天日乾燥
特徴
柔らかな香りとコク
バランス
やさしい苦み
焙煎・風味
<焙煎>
熱風式の焙煎機でシティーロースト
<風味&相性>
ミルクチョコのような柔らかな印象のある香りとコク。軽やかで優しい苦みはバランスがよくきれいなコーヒー。
バランスの取れたすっきりとしたコーヒーには、ハーブをたっぷり使ったサンドイッチ、アーモンドチョコレート、
ピスタチオ&ホワイトチョコのムースや香港土産で有名なパイナップルケーキなどがおすすめ。
詳細
<コロンビア共和国>
南アメリカ北西部に位置する共和国性国家。コロンビアの人口はブラジル、メキシコに続きラテンアメリカ第3位
コロンビアコーヒーは芳醇な甘味、柔らかな苦みなど特徴的でありつつもバランスがよくファンの多いコーヒー産地の一つ
大まかな傾向として、
北部は酸味が比較的やわらかく上品でバランスがよい繊細な風味
中部から南部にかけては酸味があり、ワイルドで力強さを感じるコクのある風味